Желе из красной смородины – это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить на даче или в домашних условиях. Красная смородина богата витаминами и полезными веществами, а ее насыщенный вкус добавит неповторимый аромат в ваше желе. Густое и яркое желе станет отличным дополнением к завтраку, десерту или просто украсит ваш стол на празднике.
Как приготовить такое желе? Очень просто! Вам понадобятся только несколько дополнительных ингредиентов, а главное – свежие ягоды красной смородины. Можно использовать как спелые ягоды, так и несколько замороженных, если вы не нашли свежую смородину. Гуще желе получится, если вы используете гель для желе или желатин. Но даже без них вы получите ароматный, вкусный и густой десерт.
Прежде чем приступить к приготовлению желе, следует хорошо промыть смородину и очистить ее от палочек и пылинок. Затем необходимо размять ягоды, используя погружной блендер или другое подходящее оборудование. Полученный пюре нужно довести до кипения вместе с сахаром и лимонным соком. А чтобы желе стало гуще, рекомендуется добавить гель или желатин. Остается только разлить горячую массу по формочкам и оставить ее остывать. Ваше густое желе из красной смородины готово!
Приготовление густого желе
Для приготовления густого желе понадобятся следующие ингредиенты:
— Красная смородина – 1 кг (можно использовать свежую или замороженную)
— Сахар – 500 г
— Лимон – 1 шт
— Вода – 200 мл
Шаги приготовления густого желе:
1. Смородину промойте и отделите ягоды от плодоножек.
2. Переложите смородину в кастрюлю и добавьте сахар.
3. Выжмите сок из лимона и добавьте его в кастрюлю с смородиной и сахаром.
4. Добавьте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь.
5. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите желе на среднем огне примерно 30 минут, помешивая время от времени.
6. Готовое желе должно иметь густую консистенцию. Для проверки можно наложить небольшое количество желе на тарелку и поставить в холодильник на несколько минут. Если желе застыло и не текло, оно готово.
7. Горячее желе перелейте в стерилизованные банки и закатайте их крышками.
Приготовленное густое желе можно хранить в прохладном и сухом месте до 1 года.
Теперь вы можете наслаждаться вкусом густого желе из красной смородины в любое время года!
Ингредиенты для густого желе из красной смородины:
- 1 кг красной смородины
- 1 кг сахара
- 1 стакан воды
- сок половины лимона
Для приготовления густого желе из красной смородины вам понадобится свежая ягода, сахар, вода и лимонный сок. Почистите смородину от палочек и переберите, удалив поврежденные и непригодные для использования ягоды.
Затем залейте смородину водой и варите на медленном огне, помешивая время от времени, пока ягоды не станут мягкими и начнут разваливаться. Затем процедите полученную массу через марлю, чтобы получить сок из смородины.
Полученный сок смешайте с сахаром и лимонным соком. Добавьте воду и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Разогревайте смесь на медленном огне до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Затем увеличьте огонь и продолжайте варить смесь, помешивая, до тех пор, пока желе не достигнет желаемой густоты. Желе должно приобрести консистенцию, способную держать форму и не текучую. Это обычно занимает около 30-40 минут.
Густое желе из красной смородины готово! Перелейте горячее желе в стерилизованные стеклянные банки и закрутите крышки. Охладите банки вверх дном для создания вакуума и храните в прохладном и сухом месте до использования.
Пошаговая инструкция по приготовлению густого желе из красной смородины
- Соберите свежие ягоды красной смородины. Промойте их в холодной воде и обсушите на бумажном полотенце.
- Отделите ягоды от веточек и образующихся плодоножек. Слегка размять ягоды смородины вилкой или картофельным пюре.
- Переложите смородину вместе с получившимся соком в кастрюлю и добавьте немного воды. На 1 кг смородины, обычно добавляют примерно 1 стакан воды.
- Нагрейте смородину на среднем огне, помешивая время от времени. Доведите до кипения и варите около 10 минут, чтобы смородина смягчилась.
- Измельчите смородину блендером или пропустите через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры ягод.
- Очистите кастрюлю от отстатков смородины и воды. Верните полученное смородиновое пюре в кастрюлю.
- Добавьте сахар в соотношении 1 к 2 – 1 стакан сахара на 2 стакана смородинового пюре. Также можно добавить немного лимонного сока для более яркого вкуса.
- Поставьте кастрюлю с смородиновым пюре на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. Затем уменьшите огонь и варите желе около 40-50 минут до того момента, пока оно не загустеет.
- Возьмите стеклянные баночки и промойте их горячей водой. Засыпьте горячим желе почти до самого края баночки.
- Закройте баночки крышками и установите их в глубокую кастрюлю с горячей водой. Доведите воду до кипения и варите желе баночками в течение 15-20 минут.
- Остудите баночки с желе при комнатной температуре, а затем поместите их в холодильник на несколько часов для полного застывания.
Готово! Теперь у вас есть вкусное и густое желе из красной смородины, которое можно наслаждаться в любое время года. Желе можно использовать в качестве десерта, добавлять в выпечку, а также подавать с йогуртом или мороженым. Приятного аппетита!