Паста карбонара – это либо итальянская национальная гордость, либо просто любимое лакомство многих гурманов. Обычно этот блюдо готовят с гуанчиале (особый вид итальянского бекона), желательно с добавлением яиц и пармезана. Однако мы предлагаем вам интересный вариант приготовления пасты карбонара с курицей, который не уступит классическому вкусу.
Главное отличие этого рецепта в том, что соус карбонара готовится на основе сливок, что придает блюду нежность и мягкость. А добавление соуса из сыра, позволяет имбирить пасту пикантным и ароматным акцентом. Этот вариант блюда подходит для тех, кто предпочитает более «мягкие» и «нежные» соусы к карбонаре.
На самом деле, приготовить пасту карбонара с курицей достаточно просто – это отличное быстрое блюдо для семейного ужина. Вам понадобятся только несколько ингредиентов, а приготовление займет всего около 20-25 минут. Итак, давайте начнем!
Основные ингредиенты для пасты карбонара с курицей
Для приготовления пасты карбонара с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Паста: спагетти или феттучини — 250 г
- Куриная грудка: отварная и нарезанная на кубики — 200 г
- Сливки: 20% — 200 мл
- Яйца: свежие — 2 шт
- Сыр: пармезан или пекорино романо — 50 г, тертый
- Соль: по вкусу
- Перец: свежемолотый — по вкусу
- Бекон: нарезанный на кубики (по желанию) — 100 г
- Чеснок: средний зубчик, измельченный (по желанию)
- Петрушка: свежая, измельченная (по желанию)
Выберите свежие и качественные продукты для достижения идеального вкуса этого апетитного блюда.
Рецепт приготовления пасты карбонара с курицей
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
| 250 г | паста (спагетти или другая) |
| 200 г | куриная грудка (филе) |
| 100 г | бекон или панчетта |
| 2 яйца | |
| 50 мл | сливки (20% жирности) |
| 50 г | твёрдый сыр (пармезан или любой другой) |
| 2 зубчика | чеснок |
| 2 столовые ложки | оливковое масло |
| соль и перец |
Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты к приготовлению пасты карбонара с курицей.
2. Нарежьте куриное филе и бекон мелкими кубиками. Поставьте кипятиться воду для приготовления пасты по инструкции на упаковке.
3. Разделите яйца и выложите белки в отдельную миску, оставив желтки. Взбейте белки в среднем посуде до образования пены, добавьте сливки и перемешайте.
4. Подогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистого цвета, затем добавьте бекон и жарьте еще несколько минут до хрустящей корочки.
5. Добавьте в сковороду измельченные зубчики чеснока и продолжайте жарить всё вместе еще 1-2 минуты.
6. После варки пасты, откиньте её на дуршлаг и оставьте немного воды для соуса карбонара.
7. Добавьте в сковороду с курицей и беконом вареную пасту и сбрызните соусом из яиц и сливок. Перемешайте все ингредиенты до равномерного покрытия.
8. Сразу же посыпьте сверху твоим любимым сыром, чтобы он немного расплавился.
9. Подавайте пасту карбонара с курицей горячей и наслаждайтесь великолепным итальянским блюдом!
Паста карбонара с курицей — это идеальный выбор для обеда или ужина. Она насыщенная и вкусная!
Секреты вкусного сливочного соуса для пасты карбонара с курицей
1. Используйте качественное сливочное масло. Чем выше качество масла, тем лучше будет вкус соуса. Рекомендуется выбирать сливочное масло с высоким процентом жира.
2. Добавьте свежие травы и специи. Розмарин, тимьян и базилик прекрасно дополняют вкус соуса. Можно использовать и другие специи в сочетании с вашими предпочтениями.
3. Не забывайте о соли и перце. Они помогут подчеркнуть вкус соуса и придать ему глубину.
4. Добавьте сливки для кремовости. Сливки помогут получить текстуру соуса более густой и кремовой. Рекомендуется использовать сливки с высоким содержанием жира.
5. Не переусердствуйте с сыром. Сыр является важным компонентом соуса, но его количество должно быть сбалансировано, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов.
Используя эти секреты, вы сможете приготовить аппетитный и вкусный сливочный соус для пасты карбонара с курицей. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями ингредиентов, чтобы найти свой собственный идеальный вкус!
Как выбрать правильный сыр для пасты карбонара с курицей
| Сыр | Описание |
|---|---|
| Перковальский | Этот сыр изготавливается из коровьего молока и имеет нежный и сливочный вкус. Он идеально сочетается с курицей и придает соусу карбонара особую мягкость. |
| Пекорино Романо | Этот итальянский сыр, производимый из овечьего молока, имеет насыщенный вкус и кремовую текстуру. Он придает соусу карбонара дополнительную насыщенность и аромат. |
| Пармезан | Пармезан — самый известный итальянский сыр, изготовленный из коровьего молока. Он обладает сильным и насыщенным вкусом и идеально дополняет аромат курицы в соусе карбонара. |
| Грюйер | Грюйер — швейцарский сыр, который имеет сладковатый и ореховый вкус. Его мягкая текстура и нежный аромат прекрасно сочетаются с курицей в соусе карбонара. |
Вам следует выбрать сыр, который больше всего соответствует вашим предпочтениям во вкусе и текстуре. Каждый из перечисленных сыров придаст пасте карбонара с курицей свой особый оттенок и аромат. Попробуйте разные варианты и выберите тот, который больше всего нравится вашему вкусу.