Как приготовить кальмары постные

Кальмары — это не только вкусная и питательная рыбная продукция, но и идеальная основа для постных блюд. Ведь кальмары весьма нежные и мягкие, а значит, они отлично сочетаются с разными постными ингредиентами. Если вы придерживаетесь постных правил или просто ищете новые рецепты для разнообразия своего рациона, то рецепты с постными кальмарами — это то, что вам нужно!

Ни для кого не секрет, что морепродукты являются источником омега-3 жирных кислот, белка и продуктами с низким содержанием жира. В то время как острый и насыщенный вкус кальмара добавляет блюдам из них удивительный и прекрасный аромат. Кальмары являются разносторонним и универсальным ингредиентом, и поэтому могут использоваться в самых разных рецептах.

В этой статье вы найдете проверенные рецепты блюд с постными кальмарами, которые можно приготовить как в будние дни, так и для особых мероприятий. Блюда не только будут постными, но и они понравятся всей семье, будут отличным выбором для гостей и просто порадуют вас своим вкусом и ароматом!

Кальмары постные: рецепты для вегетарианцев

Рецепт 1: Кальмары постные запеченные с овощами.

Ингредиенты:

• Кальмары — 500 г
• Помидоры — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите кальмары от пленки и нарежьте их колечками.

2. Лук и перец болгарский нарежьте полукольцами, помидоры — мелкими кубиками.

3. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и перец до мягкости.

4. Добавьте к луку и перцу помидоры, чеснок, соль, перец и жарьте все вместе 5-7 минут.

5. Добавьте кальмары, сок лимона и жарьте еще 5-10 минут, пока кальмары не приобретут белый цвет.

6. Положите кальмары с овощами в форму для запекания и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.

7. Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.

Рецепт 2: Кальмаровые котлеты для поста.

Ингредиенты:

• Кальмары — 500 г
• Рис — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 100 г
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Кальмары очистите от пленки и нарежьте на мелкие кусочки.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.

3. Сварите рис до полуготовности.

4. Смешайте все ингредиенты — кальмары, лук, чеснок, петрушку, рис — в одну массу. Приправьте солью, перцем и соевым соусом.

5. Сформируйте котлеты из полученной массы и обваляйте их в панировочных сухарях.

6. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет.

7. Подавайте котлеты к столу горячими с соусом по желанию.

Как выбрать и подготовить кальмары

При выборе кальмаров обратите внимание на их внешний вид. Свежие кальмары должны иметь блестящую поверхность и яркий белый или розовый цвет. Они не должны иметь подозрительных запахов или признаков гниения. Если кальмары запахнули аммиаком или имеют тусклый цвет, лучше отказаться от покупки.

Перед приготовлением кальмары необходимо правильно подготовить. Сначала нужно удалить кожицу с их поверхности. Для этого можно погружать кальмары в кипяток на несколько секунд, а затем сразу охлаждать их в холодной воде. После этого кожица с легкостью отслаивается.

После очистки кожицы также стоит удалить внутренности кальмаров. Для этого необходимо аккуратно разделить кальмара по длине и удалить все его внутренности, включая желтую пленку, которая обычно находится в теле кальмара.

Очищенные кальмары готовы к приготовлению! Теперь вы можете использовать их в любом рецепте по вашему выбору и наслаждаться вкусом постных блюд. Приятного аппетита!

Основные ингредиенты для постных кальмаров

Для приготовления постных кальмаров вам потребуются следующие ингредиенты:

• Кальмары: главный ингредиент, который необходимо очистить от внутренних органов и кожицы перед дальнейшей обработкой.
• Лук: использование лука добавит более насыщенный вкус блюду. Вы можете выбрать красный, белый или зеленый лук в зависимости от предпочтений.
• Чеснок: чеснок придает приятный аромат и остроту кальмарам. Вам потребуется несколько зубчиков, которые следует мелко нарезать или измельчить.
• Зелень: добавление свежей зелени, такой как петрушка или укроп, придаст блюду особый вкус и свежесть.
• Растительное масло: используйте растительное масло для обжаривания кальмаров и придания им золотистого цвета.
• Лимонный сок: добавьте немного свежего лимонного сока для подчеркивания вкуса кальмаров.
• Специи: можно добавить несколько специй для придания блюду большего разнообразия вкусовых оттенков. Например, черный молотый перец, паприку или сухие травы.

Используя эти основные ингредиенты, вы сможете приготовить вкусные и ароматные постные кальмары, которые подойдут для употребления во время поста или как альтернатива мясным блюдам. Приятного аппетита!

Постный рецепт кальмаров в собственном соку

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Очистите кальмары, удалите пленку с их поверхности и нарежьте их колечками.
2. Луковицу и чеснок измельчите, удобно воспользоваться блендером или мелко порубить ножом.
3. В кастрюле или сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
4. Добавьте кальмары и обжарьте их до появления сочного румяного цвета.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте сок лимона и тушите кальмары в собственном соку на низком огне до готовности.
7. Готовые кальмары подавайте к столу горячими, посыпав зеленью для украшения.

Приятного аппетита!

Постный рецепт кальмаров по-китайски

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары очистить от кожицы, удалить пластинки, тушки нарезать кольцами. Залить кипящей водой и отварить 3 минуты. Затем слить воду и промыть кольца кальмаров холодной водой.
2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.
3. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук, чеснок и морковь. Тушить 5 минут на среднем огне.
4. Добавить кальмары, сахар, соевый соус, соль и перец. Обжаривать все вместе еще 5-7 минут.

Кальмары по-китайски готовы! Подаются они горячими, можно дополнить блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт постных кальмаров в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

• 1 кг кальмаров;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 стакана апельсинового сока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка крахмала;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Кальмары очистить и нарезать кольцами. Обжарить их на оливковом масле в глубокой сковороде до золотистого цвета.
2. В отдельной емкости смешать апельсиновый сок и соевый соус. Добавить соль и перец по вкусу, а также разведенный крахмал.
3. Добавить смесь в сковороду к кальмарам и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения соуса.
4. Кальмары с апельсиновым соусом подавать горячими, посыпав зеленью для украшения.

Постные кальмары в апельсиновом соусе готовы! Приятного аппетита!

Постный рецепт жареных кальмаров в кунжутной панировке

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г кальмаров;
• 200 г пшеничной муки;
• 2 яйца;
• соль, перец — по вкусу;
• кунжут — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Шаги для приготовления данного блюда:

1. Подготовьте кальмары: очистите, удалите внутренние органы и хрящевую пластинку. Нарежьте кальмаров на колечки или полоски.
2. В тарелке смешайте муку с солью и перцем.
3. В другой тарелке взбейте яйца.
4. Обмакните кусочки кальмаров сначала в яйцо, затем в муку, повторите эти действия два раза.
5. Обваляйте кусочки кальмаров в кунжуте, нажимая на кунжут, чтобы он хорошо прилипал.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде.
7. Обжарьте кусочки кальмаров на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
8. Выложите готовые кальмары на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Жареные кальмары в кунжутной панировке готовы. Подавайте блюдо горячими на стол!

Как приготовить запеченные кальмары в апельсиново-имбирном соусе

Чтобы приготовить запеченные кальмары в апельсиново-имбирном соусе, вам понадобятся:

• 500 г кальмаров;
• 2 апельсина;
• 1 столовая ложка свежего имбиря;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 чайные ложки меда;
• соль и перец по вкусу.

Первым делом нужно приготовить соус: смешайте в миске сок из апельсина, измельченный имбирь, соевый соус, мед, соль и перец. Этот соус станет основой для маринада и соуса к запеченным кальмарам.

Следующий шаг — мариновать кальмары. Нарежьте кальмары на кольца и положите в миску с маринадом на 30 минут. За это время кальмары пропитаются вкусом соуса и приобретут нежность.

Теперь надо запечь кальмары. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите кальмары на противень, смазанный маслом или покрытый фольгой. Поставьте противень в духовку на 15-20 минут до золотистой корочки. Кальмары должны стать мягкими и ароматными.

Когда кальмары запечены, достаньте их из духовки и полейте апельсиново-имбирным соусом. Также украсьте блюдо листьями петрушки или свежими овощами по вкусу.

Ваше вкуснейшее постное блюдо готово! Подавайте запеченные кальмары в апельсиново-имбирном соусе с гарниром из риса или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Постный рецепт кальмаров с карри и кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка карри;
• 200 мл кокосового молока;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Кальмары очистите от пленки и птицевых косточек, нарежьте их на кольца.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавьте карри и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат специй.
5. Положите кальмары в сковороду и обжаривайте их до готовности, примерно 3-4 минуты.
6. Добавьте кокосовое молоко и соль по вкусу, тушите кальмары на среднем огне около 10 минут.
7. Подавайте кальмары с карри и кокосовым молоком горячими, посыпав свежими зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт постных кальмаров на гриле с зеленым соусом

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль и перец по вкусу
• Для зеленого соуса:
• 1/2 пучка петрушки
• 1/2 пучка кинзы
• 3 зубчика чеснока
• Сок 1 лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите кальмары от пленки и внутренностей, нарежьте их поперек на кольца.
2. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец в миске. Добавьте кольца кальмаров в маринад и оставьте на 30 минут.
3. Разогрейте гриль на среднем огне.
4. Выложите кольца кальмаров на гриль и готовьте их до золотистой корки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
5. Чтобы приготовить зеленый соус, положите петрушку, кинзу, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в блендер. Измельчите до получения гладкой консистенции.
6. Подавайте постные кальмары на гриле с зеленым соусом в качестве закуски или основного блюда.