Как готовить жареные хинкали в домашних условиях вкусно

Хинкали – одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Эти мясные пельмени, которые готовят в виде больших карманов, завоевали сердца гурманов всего мира. И, конечно же, достаточно сложно устоять перед идеей попробовать приготовить их самостоятельно. Особенно если учесть, что готовить хинкали довольно интересно и увлекательно!

Мы хотим поделиться простым и вкусным рецептом, который позволит вам приготовить жареные хинкали на вашей кухне. Главное – смело браться за дело, ведь приготовление хинкалей не только вкусное занятие, но и способ расслабиться в компании семьи или друзей.

Что отличает жареные хинкали от традиционных? Фактически, все очень просто. После того, как вы приготовите пельмени, вам необходимо их зажарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки и ароматного запаха. Этот прием делает блюдо еще более привлекательным и сочным, что невозможно устоять перед ними.

Выбор ингредиентов

Для приготовления вкусных жареных хинкали в домашних условиях необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 500 граммов пшеничной муки;
• 300 мл воды;
• 400 граммов свиного или говяжьего фарша;
• 1 большая луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• молотая красная паприка по вкусу;
• мелко нарезанные зелень и перец чили (по желанию);
• растительное масло для жарки.

Выбирайте свежие ингредиенты, чтобы добиться наилучшего вкуса ваших хинкали. Помните, что качество муки и фарша влияет на финальный результат.

Приготовление теста

Для приготовления вкусных жареных хинкали нужно начать с приготовления теста. Вам понадобится:

1. Просейте пшеничную муку через сито в большую миску. Это поможет избавиться от комков и обеспечит более однородное тесто.

2. Добавьте соль в муку и тщательно перемешайте.

3. Постепенно добавляйте теплую воду в муку, одновременно перемешивая ее ложкой или вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не станет гладким и эластичным.

4. Перекладывайте тесто на рабочую поверхность и начинайте месить его руками. Продолжайте месить тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет мягким и не будет прилипать к рукам.

5. Сформируйте тесто в шар и накройте его пищевой пленкой. Оставьте его на 30 минут, чтобы почивало и «отдыхало». Это позволит глютену в тесте расслабиться и сделает тесто более упругим и легко раскатываемым.

Теперь ваше тесто готово к использованию. Перейдите к следующему разделу, чтобы узнать, как правильно раскатывать и формировать хинкали!

Подготовка начинки

Чтобы начинка получилась сочной и ароматной, необходимо использовать свежее мясо. Лучше всего выбрать нежирную говядину. Мясо нужно тщательно промыть, удалить лишний жир и пленочки.

Далее мясо следует нарезать на кубики небольшого размера. Чтобы хинкали были сочными, рекомендуется добавить к мясу небольшое количество жира – можно использовать кусочек сала или масла.

Для обеспечения насыщенного вкуса начинке можно добавить лук. Лук следует очистить и мелко нарезать. Он будет придавать мясу нежность и аромат.

По желанию можно добавить специи, которые подчеркнут вкус начинки. Попробуйте использовать перец, кориандр, кумин или другие специи по вашему вкусу.

Теперь все ингредиенты необходимо смешать в большой миске и хорошо перемешать, чтобы получить однородную начинку. Мясо должно равномерно пропитаться луком и специями.

Готовую начинку следует оставить на некоторое время, чтобы она настоялась и вкусы перемешались.

Лепка хинкалей

Перед началом лепки необходимо подготовить рабочую поверхность — посыпать ее мукой, чтобы тесто не прилипло. Отрезаем небольшой кусок теста и формируем из него шарик. Затем раскатываем его в тонкий пластик с помощью катка или просто руками.

Затем в центр каждой лепешки кладем начинку — обычно это мясо с луком и специями. Поднимаем края лепешки и аккуратно скручиваем их вместе, чтобы получилась форма полумесяца.

Важно помнить, что хинкали должны быть плотно закрыты, чтобы начинка не выплеснулась во время варки. Поэтому перед тем как закончить лепку, нужно обязательно убедиться, что все края плотно скручены вместе.

Повторяем эту процедуру для оставшегося теста и начинки, пока не закончатся все ингредиенты.

Готовые хинкали можно выкладывать на поднос, предварительно посыпав его мукой, чтобы они не прилипли. Приятного аппетита!

Кипячение хинкалей

Следующий шаг — добавление хинкалей в кипящую воду. Очень аккуратно опускайте хинкали в воду один за другим с помощью шумовки или ложки. Хинкали должны полностью окунается в кипящую воду.

Оставьте хинкали в кипящей воде на 5-7 минут. Важно не перекипятить хинкали, чтобы они не разварились.

После истечения времени, аккуратно вылейте воду из кастрюли и оставьте хинкали на дурше, чтобы лишняя влага ушла. Теперь хинкали готовы для подачи на стол и наслаждения их неповторимым вкусом!

Подготовка к жарке

Перед тем как начать жарить хинкали, необходимо правильно подготовить их.

1. Раскатывание теста. Возьмите небольшую порцию теста и раскатайте его на тонкий круг среднего размера. Важно не перетирать тесто, чтобы хинкали получились сочными и вкусными.

2. Начинка. Положите начинку по центру раскатанного теста. Хинкали можно начинять различными ингредиентами — мясом, грибами, картошкой или овощами. Выберите свою любимую начинку и аккуратно ее распределите по тесту.

3. Формовка. Сложите края теста вместе и аккуратно сформуйте хинкали, образуя характерную форму пучка с хвостиком. При формовке старайтесь не оставлять воздухов внутри хинкалей, чтобы они не лопнули при жарке.

4. Подготовка к жарке. Поставьте хинкали на противень и посыпьте их небольшим количеством муки. Это предотвратит их прилипание к поверхности и поможет получить хрустящую корочку во время жарки.

5. Жарка. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите хинкали в горячее масло и жарьте их до золотистой корочки. Периодически переворачивайте хинкали, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.

Готовые жареные хинкали выложите на блюдо, посыпьте свежей зеленью и подайте к столу. Наслаждайтесь вкусом и ароматом свежеспеченных хинкалей!

Жарка хинкалей

Подготовленные хинкали можно приготовить не только вареными, но и жареными. Жареные хинкали получаются очень ароматными и хрустящими. В отличие от вареных, жареные хинкали имеют золотистую корочку, которая придает им дополнительный вкус.

Для жарки хинкалей потребуется сковорода с толстым дном и немного масла. Это поможет создать аппетитную золотистую корочку и удержит нежность начинки хинкалей.

Чтобы приготовить жареные хинкали, достаточно нагреть сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла, чтобы хинкали не пригорели. Расставьте хинкали на сковороде и обжарьте их с одной стороны, пока не появится золотистая корочка. Затем переверните хинкали и жарьте с другой стороны до готовности.

Жареные хинкали можно подавать с соусом из грецкого йогурта, зелени и чеснока. Это добавит им свежести и оригинальности. Подавайте горячие хинкали на стол, чтобы насладиться их ярким вкусом и хрустящей текстурой.

• Нагрейте сковороду на среднем огне.
• Добавьте немного масла.
• Расставьте хинкали на сковороде и обжарьте их с одной стороны до золотистой корочки.
• Переверните хинкали и жарьте с другой стороны до готовности.

Подача и подливка

Также, можно приготовить подливку для хинкалей, чтобы они стали еще сочнее и вкуснее. Подливку можно сделать из различных продуктов: соусов, майонеза, сметаны, томатного пюре и др. Но самая популярная подливка для хинкалей — это кисло-сладкий томатный соус. Захотите подливку — приготовьте ее из следующих ингредиентов:

• 3 столовые ложки томатного пюре;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки уксуса;
• соль и специи по вкусу.

Подливку можно приготовить заранее, но лучше делать это непосредственно перед подачей на стол. Для приготовления подливки томатное пюре смешайте с сахаром, уксусом, солью и специями. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и разогревайте, помешивая, пока соус не закипит и не загустеет.

Когда хинкали уже приготовлены и все готово для их подачи, приступайте к традиционной церемонии наслаждения этим блюдом. Подайте хинкали на стол, заставьте гостей держать их правой рукой, а затем аккуратно подключайтесь к маленькому узлу на верху хинкали и кусайте наслаждаясь каждым вкусным моментом.

Наслаждайтесь вкусом!

Пикантное мясо, смешанное с душистыми специями и соком, пропитавшим тонкое тесто — именно такой должна быть начинка хинкали. Однако не забывайте о соусе! Традиционно хинкали подают с острым соусом ткемали — его легко приготовить из слив, вишневого уксуса, граната и специй.

Попробуйте первый хинкаль, аккуратно укусив его и ощутив все его вкусовые оттенки. Чувствуйте, как сочный мясной сок эксплодирует во рту, сливаясь с ароматным тестом. Оцените сочетание специй, которые придают особую пикантность и глубину вкусу. Наслаждайтесь этой удивительной комбинацией вкусов и текстур!

Приятного аппетита!